Es el más característico de nuestros embutidos:
- Elaborado con cabeza de lomo y panceta
- Embutido en tripa natural de cerdo
- Atado a mano en rastras de 8 unidades
Empleamos como método auxiliar de curación, durante 24 horas, un estufado-ahumado con combustión de leña en secadero natural, terminando su ciclo de curación, en secadero de embutidos.
Disponemos de diferentes presentaciones y calidades: